《品讀武漢老字號》新書首發(fā)。長江網記者呂詩文 攝
長江網訊（見習記者熊美琪）葉開泰、汪玉霞、蔡林記……這些武漢老字號承載著城市生活記憶，彰顯城市文化底蘊，見證了城市的風雨滄桑。12月31日，《品讀武漢老字號》新書首發(fā)式在開幕迎賓后的武漢中心書城舉行。
品讀武漢老字號 可以喚起城市記憶
“這本書可以幫助大家更全面深入地了解武漢老字號，喚醒大家珍愛和保護武漢老字號歷史文化資源的意識和情懷。”《品讀武漢老字號》的主編周德鈞教授在接受長江網記者采訪時說，該書的亮點在于，創(chuàng)作者將武漢老字號的創(chuàng)業(yè)始末進行了完整的勾勒，再深入挖掘其企業(yè)文化，同時，結合武漢市近現(xiàn)代波瀾壯闊的城市發(fā)展歷程，在宏大的城市文化背景下，講述老字號的生命故事。
對武漢人而言，四季美的湯包、汪玉霞的糕點、漢口的“品芳”和武昌的“顯真樓”照相館，都是伴隨著我們一路走來的伙伴。老字號作為城中的鮮活主體，與生活在城市中的人們有著親密的互動交集，成了他們生活的一部分。
周德鈞教授在新書首發(fā)式上致辭，希望通過講述武漢老字號的故事，勾起市民對城市精彩歷史的回憶，打撈起城市的舊日時光，領略這個偉大城市的精神風貌和人文底蘊?！斑@就是我們創(chuàng)作團隊想要通過《品讀武漢老字號》傳遞給讀者的心意，也期待得到讀者的回應。”
周德鈞教授說，武漢不僅是一個年輕有活力的英雄之城，而且是有濃厚商業(yè)文化底蘊的城市，希望讀者能夠將自己的經歷與老字號關聯(lián)起來，喚醒自己的城市情懷、鄉(xiāng)思鄉(xiāng)愁，然后更真切地愛上這座城、建設這座城。
周德鈞教授在新書首發(fā)式上致辭。長江網記者呂詩文 攝
課題組同仁在伏夏酷暑中仍揮汗工作 保證書稿按時交付
周德鈞教授在《品讀武漢老字號》的后記中寫道，“斯編所錄之武漢老字號門類眾多、時間跨度大、歷史敘事涉及面廣，要在系統(tǒng)整理的基礎上據(jù)實而錄，秉筆直書，難度委實不小?！彼榻B，該書的創(chuàng)作從2022年年初開始，歷時大半年，時間緊湊，參與寫作的課題組同仁在伏夏酷暑中仍揮汗工作，保證了書稿的按時交付。
“我有一個年輕的創(chuàng)作團隊，他們大半都是剛剛畢業(yè)的年輕博士、高校教師，我跟他們合作一起碰撞出了很多思想火花，有很多的新的收獲，是我自己對武漢老字號難忘的記憶當中所沒有經歷過的?！闭勂稹镀纷x武漢老字號》的創(chuàng)作故事，周德鈞教授十分感慨，雖然團隊年輕人很多，但他們有著專業(yè)的歷史知識背景，以及在挖掘史料、整理文獻方面的專業(yè)素養(yǎng)，出色地完成了老字號的資料搜集與寫作。
據(jù)介紹，《品讀武漢老字號》的撰寫團隊通過對各老字號走訪考察、查閱文獻資料等方式，深入老字號的相關歷史文化遺產，包括文字、圖片資料及實物資料等，系統(tǒng)講述它們發(fā)展興衰的歷史故事，深入解讀其商業(yè)底蘊與文化精神。
周德鈞教授回憶，在創(chuàng)作過程中，還遇到過照片及歷史資料缺乏、老字號傳承流變過程不連貫等問題，他們通過搜集網絡資料、整理文獻和口述，以及田野調查等方式，對缺失的部分進行了補充完善?！斑€有一些現(xiàn)在仍在經營的老字號，他們在前期做了一些文物和企業(yè)資料的保存工作，向我們提供了制作場所照片等材料，降低了我們資料搜集的難度。”
對此，長江網記者采訪了黃鶴樓酒業(yè)大客戶總監(jiān)王霞。她說，作為武漢的中華老字號，他們積極與創(chuàng)作者溝通交流，分享了黃鶴樓酒業(yè)前世今生的故事，并邀請創(chuàng)作者到廠區(qū)實地考察，盡可能地幫助《品讀武漢老字號》的成書工作。王霞認為，該書的出版發(fā)行不僅是對老字號歷史的記錄，文化的宣傳，也是對老字號努力前行、傳承發(fā)展的鞭策。
新書首發(fā)式是武漢書展重點活動之一
“在歲末年終辭舊迎新之際，《品讀武漢老字號》終于和讀者見面了，作為主編和作者之一，我倍感欣慰?！敝艿骡x教授說，此次《品讀武漢老字號》新書首發(fā)式在武漢中心書城舉行，是武漢市政協(xié)和武漢出版集團合力促成的文化碩果，希望武漢中心書城在助力武漢建成文化強市、提升武漢的城市文化軟實力方面發(fā)光發(fā)熱，作出更大貢獻。
《品讀武漢老字號》新書首發(fā)式座談會。長江網記者呂詩文 攝
首發(fā)式上，周德鈞教授、非遺專家王建軍以及部分老字號企業(yè)代表展開座談，共話武漢老字號發(fā)展歷史，從多個角度共商武漢老字號的保護傳承，以及未來老字號如何在新時代背景下激發(fā)出更多的創(chuàng)新活力。
活動最后，武漢出版集團黨委書記、董事長朱向梅向參與新書首發(fā)式的老字號代表發(fā)出邀請，期待他們能夠入駐武漢中心書城，共同推進武漢老字號的保護和傳承工作。
此次新書首發(fā)式由武漢市政協(xié)文化文史和學習委員會、武漢出版集團主辦，是武漢書展的重點活動之一，首發(fā)式現(xiàn)場還向部分老字號企業(yè)代表贈送了圖書。
據(jù)悉，品讀系列是武漢市政協(xié)近年來將文史資料工作成果轉化形成的一系列優(yōu)秀作品，計劃每年出版一至兩種，前期已經出版了《品讀武漢文化名人》《品讀武漢科教名人》《品讀武漢風景園林》《品讀武漢歷史村落》《品讀武漢非物質文化遺產》《品讀武漢工業(yè)遺產》《品讀武漢的橋》等，還將陸續(xù)推出《品讀武漢紅色場館》等。這些反映武漢特色、體現(xiàn)時代價值的圖書，是推進文史資料專題化、系列化重要舉措，為社會各界認識武漢、了解武漢提供參考，為武漢發(fā)展提供有力支撐，已成為武漢市政協(xié)系統(tǒng)和城市地方歷史文化研究領域的一個閃亮品牌。
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