一片小小茶葉，何以影響世界？

——專(zhuān)訪williamhill威廉希爾官網(wǎng)院長(zhǎng)、教授黃柏權(quán)

作者 武一力 梁婷

“萬(wàn)里茶道”是17世紀(jì)興起的一條以茶葉貿(mào)易為主的國(guó)際貿(mào)易商道，分別從武夷山、幕阜山、雪峰山、武陵山出發(fā)，在當(dāng)時(shí)的中俄邊境恰克圖出境，遠(yuǎn)至俄羅斯圣彼得堡，全長(zhǎng)約1.4萬(wàn)公里。這條“世紀(jì)大動(dòng)脈”如何見(jiàn)證中外思想文化交流和文明互鑒？將其申遺有何重要意義？williamhill威廉希爾官網(wǎng)院長(zhǎng)、教授黃柏權(quán)近日就此接受中新社“東西問(wèn)”專(zhuān)訪。

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現(xiàn)將訪談實(shí)錄摘要如下：

中新社記者：“萬(wàn)里茶道”是如何形成的？

黃柏權(quán)：康熙年間，晉商開(kāi)始將長(zhǎng)江中游的茶葉大量販運(yùn)到蒙古高原，進(jìn)而銷(xiāo)售到西伯利亞地區(qū)，形成一條由商人主導(dǎo)、貫通南北的商業(yè)大通道。1728年，中俄《恰克圖條約》簽訂后，“萬(wàn)里茶道”正式形成。

起初，由于清政府不允許外商到中國(guó)內(nèi)地采購(gòu)茶葉，此前控制長(zhǎng)江中游至蒙古地區(qū)茶葉貿(mào)易商路的晉商，壟斷了中俄茶葉貿(mào)易。為打開(kāi)俄國(guó)、歐洲市場(chǎng)，晉商南下福建武夷山采購(gòu)茶葉，由崇安(現(xiàn)屬福建省南平市武夷山市)出發(fā)，至江西鉛山，下鄱陽(yáng)湖，入長(zhǎng)江，通過(guò)漢水航運(yùn)至樊城，再北上經(jīng)河南、山西、直隸到東口(張家口)，抵達(dá)庫(kù)倫、恰克圖，這就是今天所說(shuō)的“萬(wàn)里茶道”主線。

內(nèi)蒙古呼和浩特市小學(xué)生在歸化城展示館參觀“萬(wàn)里茶道”展區(qū)。劉文華 攝 晚清時(shí)期，隨著《中俄天津條約》《中俄北京條約》等不平等條約的簽訂，俄商獲得在中國(guó)內(nèi)地參與中俄茶葉貿(mào)易的特權(quán)，從19世紀(jì)60年代起俄商深入中國(guó)南方產(chǎn)茶區(qū)設(shè)廠制茶，收購(gòu)、販運(yùn)茶葉。漢口開(kāi)埠后，依靠發(fā)達(dá)的水系匯集長(zhǎng)江中游各茶源地所產(chǎn)的茶葉，漢口成為中國(guó)最大的茶葉出口集散地，“萬(wàn)里茶道”茶葉貿(mào)易也得到繁榮發(fā)展。

到了19世紀(jì)末20世紀(jì)初，由于西伯利亞鐵路開(kāi)通、俄國(guó)對(duì)茶商征收重稅、第一次世界大戰(zhàn)爆發(fā)等多重因素，“萬(wàn)里茶道”走向衰落、終結(jié)。

中新社記者：“萬(wàn)里茶道”對(duì)西方飲食文化和生活習(xí)俗產(chǎn)生了哪些影響？

黃柏權(quán)：中國(guó)是最早種植茶葉、最早飲用茶葉的國(guó)家。茶葉在中國(guó)最初作為藥物使用，“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼(茶)而解之”。漢晉時(shí)期，長(zhǎng)江流域飲茶之風(fēng)漸起。唐代以后，飲茶風(fēng)氣開(kāi)始從長(zhǎng)江流域向北方傳播。到了宋代，飲茶習(xí)俗不斷為北方游牧民族所接受，并逐漸成為他們的“生命之飲”。

在四川省宜賓市敘府茶葉采茶基地，一位外賓向采茶姑娘學(xué)習(xí)采茶。霍潺 攝

茶葉作為保健飲料，17世紀(jì)傳入荷蘭，迅速成為上流社會(huì)的時(shí)尚飲品。此后又從荷蘭傳入英國(guó)，斯圖亞特王朝時(shí)期飲茶成為宮廷生活的一部分，飲茶風(fēng)靡英國(guó)，進(jìn)而演變?yōu)橐环N社交手段，并衍生出下午茶習(xí)俗。茶葉傳至俄國(guó)后，18世紀(jì)末飲茶之風(fēng)遍及社會(huì)各階層，茶葉納入居民生活必需品之列。俄國(guó)人在茶水中加入糖、檸檬、牛奶、乳皮、香草等輔料，形成了獨(dú)特的俄羅斯茶道。

大英博物館藏維多利亞早期茶具(中國(guó)國(guó)家博物館展出)。潘旭臨 攝

在中國(guó)茶葉向西輸出的同時(shí)，17世紀(jì)中葉，茶葉伴隨歐洲移民傳播到美洲大陸。18世紀(jì)北美出現(xiàn)牛乳和乳酪摻入茶葉飲用的習(xí)俗，美國(guó)則產(chǎn)生了特有的冰茶文化。中國(guó)的飲茶習(xí)俗和茶道、茶藝傳播到世界各地后，逐漸融入當(dāng)?shù)厝嗣竦纳a(chǎn)生活習(xí)俗乃至文學(xué)藝術(shù)、禮儀制度之中，展現(xiàn)出浪漫的休閑情懷、精致的生活態(tài)度，大大提升了西方人的生活品位。

“2016杭州茶文化博覽會(huì)開(kāi)幕式暨西湖龍井開(kāi)茶節(jié)”上，一名來(lái)自美國(guó)的茶藝愛(ài)好者請(qǐng)游客品嘗“美國(guó)冰茶”。李忠 攝

中新社記者：“萬(wàn)里茶道”能產(chǎn)生哪些經(jīng)濟(jì)價(jià)值？

黃柏權(quán)：歷史上，“萬(wàn)里茶道”既是一條運(yùn)輸貿(mào)易線路，也是一條各民族交往交流的文化線路。

這條線路直接帶動(dòng)了茶源地經(jīng)濟(jì)發(fā)展，茶葉種植和加工增加了當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的收入。從茶葉采摘、運(yùn)輸?shù)郊庸?，吸引了大批勞?dòng)力集聚，拓寬了就業(yè)門(mén)路和崗位，造就了一大批大商號(hào)和商業(yè)人才。

“萬(wàn)里茶道”的形成也帶動(dòng)了沿線城鎮(zhèn)的發(fā)展和繁榮。沿途不少市鎮(zhèn)因茶而生、因茶而興，如江西河口、九江，湖北赤壁羊樓洞、漁洋關(guān)，湖南黃沙坪、唐家觀等200多個(gè)市鎮(zhèn)因茶葉的運(yùn)銷(xiāo)繁榮起來(lái)，從而帶動(dòng)沿線的商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

“萬(wàn)里茶道”重要節(jié)點(diǎn)：湖北省赤壁市羊樓洞明清古街。鐘欣 攝

通過(guò)“萬(wàn)里茶道”，中國(guó)的物產(chǎn)運(yùn)銷(xiāo)到歐洲，歐洲的物產(chǎn)，特別是皮毛、藥材、工業(yè)品，也源源不斷地運(yùn)送到中國(guó)內(nèi)地，促進(jìn)了雙方貿(mào)易往來(lái)。

“萬(wàn)里茶道”對(duì)推進(jìn)中國(guó)加入全球貿(mào)易具有不可忽視的作用。其形成時(shí)期正值西方完成第一次工業(yè)革命，中國(guó)產(chǎn)品通過(guò)“萬(wàn)里茶道”銷(xiāo)往歐洲，促進(jìn)中國(guó)商品加入世界貿(mào)易體系，也推進(jìn)了中國(guó)近代化的進(jìn)程。

今天，“萬(wàn)里茶道”傳統(tǒng)運(yùn)輸、交易功能已基本消失，但它作為文化遺產(chǎn)仍發(fā)揮作用。沿途留存的古茶園、加工廠、古道、橋梁、碼頭、商業(yè)街區(qū)、紀(jì)念性建筑，以及眾多非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是各地發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)的潛在資源，對(duì)于構(gòu)建中蒙俄經(jīng)濟(jì)走廊，推進(jìn)“一帶一路”建設(shè)都具有重要意義。

呼和浩特“萬(wàn)里茶道”研究體驗(yàn)基地工作人員向觀眾展示茶文化。張瑋 攝

全球現(xiàn)有60多個(gè)產(chǎn)茶國(guó)和地區(qū)，茶產(chǎn)業(yè)是許多欠發(fā)達(dá)國(guó)家重要的經(jīng)濟(jì)支撐。因此，每年5月21日“國(guó)際茶日”設(shè)立的目的是：贊美茶葉的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化價(jià)值，促進(jìn)全球農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2023年5月21日，在“國(guó)際茶日”到來(lái)之際，比利時(shí)茶文化愛(ài)好者在首都布魯塞爾組織活動(dòng)，慶祝這一節(jié)日。目前全球茶產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值超過(guò)180億美元。圖為一名茶藝師介紹產(chǎn)自非洲東南部國(guó)家馬拉維的茶葉。德永健 攝

中新社記者：在對(duì)外交流交往方面，這片小小的茶葉發(fā)揮了哪些重要作用？

黃柏權(quán)：茶葉是非常獨(dú)特的一種植物。除了經(jīng)濟(jì)效益，茶還是聯(lián)結(jié)人與人之間情感的紐帶和橋梁。茶葉具有健康、環(huán)保、天然等特性，飲茶不分場(chǎng)合，可在辦公場(chǎng)所也可在街頭巷尾，可以在家也可以在旅途中。從古至今，無(wú)論是百姓生活還是高層交往，茶都被視為重要的交流媒介。

中國(guó)在歷史進(jìn)程中形成了一套非常完整的茶禮，像白族的三道茶，武夷山、雪峰山的擂茶，武陵山區(qū)的罐罐茶等。如今，茶成為日常交往、人生禮儀不可或缺的媒介，用茶招待客人成為民間交往的普遍禮儀。

一少兒茶藝大賽現(xiàn)場(chǎng)，選手展示白族三道茶。引煒 攝

2018年4月，中印兩國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人在武漢東湖舉行非正式會(huì)晤，共品湖北當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的利川紅茶和恩施玉露。從經(jīng)貿(mào)往來(lái)到文化交流，中印之間的交往追溯久遠(yuǎn)、愈發(fā)密切。

2020年初，蒙古國(guó)向中國(guó)贈(zèng)送3萬(wàn)只羊；同年12月，湖北省向蒙古國(guó)捐贈(zèng)了一批抗疫物資和1.5萬(wàn)份“川”字青磚茶，留下“羊來(lái)茶往”的佳話。

2020年12月8日，為感謝蒙古國(guó)政府和人民對(duì)湖北省人民的深情厚誼，湖北省向蒙古國(guó)捐贈(zèng)一批醫(yī)療物資和生活物資。圖為工作人員在武漢展示湖北向蒙古國(guó)捐贈(zèng)的“川”字青磚茶。張暢 攝

中新社記者：“萬(wàn)里茶道”申遺以來(lái)取得了哪些成果？申遺成功將產(chǎn)生什么意義？

黃柏權(quán)：“萬(wàn)里茶道”見(jiàn)證了沿線經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和歷史變遷，見(jiàn)證了中西方思想文化交流和文明互鑒。今天，我們需要把這一具有突出普遍價(jià)值的文化線路遺產(chǎn)呈現(xiàn)給世界。

自2012年6月“萬(wàn)里茶路文化遺產(chǎn)保護(hù)座談會(huì)”發(fā)表《赤壁宣言》以來(lái)，“萬(wàn)里茶道”申報(bào)世界文化遺產(chǎn)穩(wěn)步推進(jìn)。2015年4月正式確定湖北省為申遺牽頭省，武漢市為牽頭城市，成立“萬(wàn)里茶道申報(bào)世界文化遺產(chǎn)辦公室”。2019年3月，國(guó)家文物局將“萬(wàn)里茶道”列入《中國(guó)世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單》。2020年12月，“萬(wàn)里茶道”保護(hù)和聯(lián)合申報(bào)世界文化遺產(chǎn)城市聯(lián)盟在武漢正式成立。這意味著，“萬(wàn)里茶道”聯(lián)合申報(bào)世界文化遺產(chǎn)按下“加速鍵”。

自申遺啟動(dòng)以來(lái)，專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)編制了萬(wàn)里茶道(中國(guó)段)申報(bào)中國(guó)世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單文本，聯(lián)合專(zhuān)家學(xué)者對(duì)“萬(wàn)里茶道”茶業(yè)資料進(jìn)行搜集整理和理論研究，形成了一批理論研究成果，成立了萬(wàn)里茶道研究院，舉辦系列萬(wàn)里茶道國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)、萬(wàn)里茶道申遺巡回展、萬(wàn)里茶道汽車(chē)?yán)惖然顒?dòng)，為申遺提供了重要支撐。

2022年11月16日，環(huán)中國(guó)自駕游集結(jié)賽—萬(wàn)里茶道(中國(guó)段)在“萬(wàn)里茶道”起點(diǎn)福建省武夷山市發(fā)車(chē)。張麗君 攝

中蒙俄三國(guó)“萬(wàn)里茶道”聯(lián)合申遺，對(duì)于增進(jìn)三國(guó)傳統(tǒng)友誼和政治互信、推動(dòng)中蒙俄經(jīng)濟(jì)走廊建設(shè)、擴(kuò)大中華文明的影響力都具有重要意義。如果申遺成功，將進(jìn)一步提升中國(guó)茶文化的影響力，通過(guò)茶文化把可信、可愛(ài)、可敬的中國(guó)形象傳遞給人類(lèi)社會(huì)。

2019年6月23日，20家中俄蒙“萬(wàn)里茶道”國(guó)際旅游聯(lián)盟成員單位代表在內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市共同啟動(dòng)“萬(wàn)里茶道”地圖。張瑋 攝

從國(guó)際層面來(lái)看，“萬(wàn)里茶道”是“一帶一路”的重要一段，其申遺成功，將推動(dòng)“一帶一路”建設(shè)和人類(lèi)命運(yùn)共同體建設(shè)的步伐。對(duì)國(guó)內(nèi)來(lái)說(shuō)，可以促進(jìn)沿線9個(gè)省份的茶文化、茶科技、茶產(chǎn)業(yè)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)發(fā)展，進(jìn)一步推進(jìn)中國(guó)茶業(yè)走向世界。

“萬(wàn)里茶道”沿線有大量景區(qū)景點(diǎn)和歷史遺存，如武夷山、廬山、長(zhǎng)城等，申遺成功后，這條世界文化品牌線路知名度將進(jìn)一步提升，再次喚醒沿線地區(qū)的經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇和文旅融合。(完)

受訪者簡(jiǎn)介：

黃柏權(quán)，williamhill威廉希爾官網(wǎng)大學(xué)歷史文化學(xué)院、文化遺產(chǎn)學(xué)院、萬(wàn)里茶道研究院院長(zhǎng)，二級(jí)教授、博士生導(dǎo)師，國(guó)家社科基金重大項(xiàng)目“萬(wàn)里茶道茶業(yè)資料搜集整理與研究”首席專(zhuān)家，武漢市人民政府參事。

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